Bıçak, kesmek, delmek, yontmak, kazmak ve bölmek gibi işlevleri yerine getiren kesici aletlerdir. Bir sapa monte edilmiş bu kesici aletler geçmişte insanlar yaşamını sürdürebilmek için kullanıyordu. Avlanmak ve beslen gibi işlerde kullanılan bıçaklar sayesinde eski insanlar yaşamını devam ettirmişlerdir. O zamanlar ki kullanılan bıçaklar bir tahta parçasına sarılmış iki tarafı da keskin ve sivri türlerdi. Günümüz de ise bıçaklar pek çok alanda kullanılmaktadır. İnsanların ihtiyaçları değiştiği için bıçakların da kullanım alanları farklılaşmış ve çeşitlendirilmiştir. Bıçaklar günümüzde ekmek kesmekten kurban kesmeye, avlanmaktan kampçılığa, ağaç budamaktan oymacılığa pek çok işte kullanılmaktadır. Yukarıda saymış olduğumuz işlevlerini tam yerine getiren bıçaklar sağlam ve kullanışlı bıçaklardır. Bu işlevleri ile doğada şunlar yapılabilir. Ev ya da barınak inşa etmek, mobilya ya da eşya yapmak, avlanmak, ilk yardım, kendinizi korumak, yemek hazırlamak gibi işlerde bıçakların işlevlerinden yararlanılmaktadır.
Bıçakların Kullanım Alanlarına Göre Çeşitleri İşlevlerini yerine getiren bıçaklar kullanım alanlarına göre 3 grupta incelenmektedir. Bunlar; Survival bıçaklar; dağcılık ve kampçılık gibi spor alanlarında kullanılan taşınması ve kullanılması kolay bıçak türüdür. Av bıçakları; avlanmak gibi alanlarda ve avın derisini yüzmek amacıyla kullanılan keskin bıçak türleridir. Survival bıçaklar; günlük yaşantınızda kullanabileceğiniz her işe yarayan bıçaklardır. Örneğin, ip kesmek, ekmek kesmek, meyve soymak gibi kolay ve günlük işlerde kullanılır. Bıçakların en çok tercih edilen çeşidi ise çakılardır. Çünkü çakılar taşınması ve kullanılması kolay çakılardır. Şehir insanın çok tercih ettiği çakıları taşımakta yasaldır. Çakının bir modeli olan amazon çakı genellikle dağcılık, kampçılık ve doğa yürüyüşü gibi aktivitelerde kullanılmaktadır. Çünkü ergonomik yapısı sayesinde cepte, belde ya da çanta da taşınarak tek el kullanımı ile kolay kullanılmaktadır.
